在《铁齿铜牙纪晓岚》中，一次王亶望遇上棘手的事，求见和珅时说：“小女卿怜对大人很是仰慕，大人若是不嫌高攀，在望愿将小女许配和大人为妾……”，可两人聊了大半天，面对王亶望的厚礼，和珅却奇怪地断然回绝了，还吩咐手下“端茶送客“。

王亶望多次哀求和珅无果，无奈只好告辞。和珅拱手道： “恕不远送。”等王亶望走出了府。和珅吩咐手下：“给我派人盯住他，一刻都不能松懈。” 手下：“喳。”后来王亶望伏法，这苏卿怜还是逃过和珅的五指山，被和珅招入府中，成为了和珅的侍妾。

其实王亶望找和珅，是为了监粮一事，来找和珅帮忙消灾的，席间王亶望对和珅是各种的奉承和抬举，可他怎么说，怎么送厚礼，和珅却冷冷扔出一句话：“王大人，你自求多福吧。”

(资料图片仅供参考)

见王亶望磨磨唧唧不想走，他直接端茶送客，这时王亶望无法赖着不走了，可为何和珅端茶送客，王亶望就必须告辞呢？

为何端茶必须送客，这和古代的茶礼有关

众所周知，清朝乾隆皇帝很喜欢喝茶，特别是西湖龙井和碧渌春，由于皇上的喜爱，导致清朝官员相互拜访时，主人都会客气的给客人奉上一杯好茶，

不过这杯茶可有讲究了，因为它不但是一杯茶，更是一种约定成俗的形式，主人给客人奉茶，并不是真正让客人喝茶。

其中还有许多的弯弯绕绕，尤其是下属和门生，去拜见自己的上司和老师，大庭广众下即便是和上司非常的熟悉，依然对面前这杯茶碰都不敢碰，除非是有急事或者真的太口渴了。

因为这杯茶代表的是主客之间的身份，同时也是双方的一种交流方式，上司和老师能让人给你沏茶，就等于接受了你，让你坐下来谈话。

如果茶都不给你沏一杯，你也懂事的告辞，说一声打扰了，或者下次再来。不过即便是为了沏茶，这茶也不是给你喝的，不过就是一种待客的礼数，体现一种儒家的待客之道。

俗语说“酒满敬人，茶满送人”，至今我们去喝喜酒，劝酒时都必须给长辈斟满，但是倒茶却不能斟满，如果斟满就是对被人和长辈的不礼貌。对此还有一个顺口溜：“茶七，饭八，酒十分。”

这种说法就是说，给客人沏茶杯子只能倒七成，而给客人盛饭只能盛八分满，但是倒酒必须倒满，然如果倒满，就是对客人的不轻视。至今这种礼仪在全国各地不少的地区都有保留。

清朝时期端茶送客，所端的茶通常指的就是盖碗茶，现在这些盖碗茶依然在很多地方继续被使用。

说起这盖碗茶，它的发明者还是一位喜欢喝茶川妹子。根据唐朝《资暇录》里的《茶托子》记载，盖碗是一位节度使得女儿发明的。这位节度使得女儿，每次给节度使上茶时，都感觉拿着茶杯有点烫手，

就想了一个办法，做了一个木做的茶托儿。木托儿做好了，她继续对茶托做了改动，让茶杯可以安然无恙地放在茶托中。不过这不过是一种传说而已，确切的还需要专家的考证，但是无论如何，到了清朝，无论是皇宫贵胄还是普通人家，都喜欢用盖碗喝茶，

不过当时拿着盖碗喝茶，同样特别有讲究，在许多电视剧中，我们能看到，一些大人在喝茶，会左手捧着托碟和碗，右手拿着盖轻轻拨一下茶水，在举到嘴前小啜一口。喝完后又把盖子盖上，小心翼翼地放在桌子上。

而从来没人会把碗盖拿起来，像我们用茶盅喝水一样，拿着茶杯仰脖把茶完，如果这样喝那简直就是对主人的不敬，这种的举动主人会认为对方是在挑事，不但会造成双方的误会， 更会让别人看不起你，认为你毫无文化和品位。

另外茶礼中续水也很讲究，主人让侍从上茶后，侍从是不能直接掀开碗盖给客人续水。必须要等到客人自己把碗盖拿起来，把盖碗放在了托碟上。

这样一来侍从就懂得，客人是让自己给续水了，才可以提着茶壶给客人的茶杯中续水，而侍从是切忌不断打扰双方的谈话，经常上前给客人续水，

因为这样做会让客人误会，难道是暗示我该走了，因此会起身告退。但是如果客人一直聊，也没有走的意思，但是却一直没有把碗盖提起来怎么办？

这时，主人可以亲自拿起茶壶，亲切地询问客人，口渴了是否要续水，主人也不能主动揭开客人的碗盖，给客人续水。

这沏茶续水，也有讲究，续水可不能划拉的一下就把水冲进杯中，而是需要侧一下身，把水缓缓倒入杯中，而且水壶嘴不能对着客人，古人认为壶嘴对着谁，就会“妨”谁。

当然现很多的年轻人，都不知道这些的道理，最重要的一点，就是谨记不要在客人面前，往地上或者外头把茶水泼出去，这样的做法，会让客人非常的不满，因为在当时看来，往院子和地上泼茶水，差不多就是轰客的意思。客人看到如此是非常的没面子也很难堪的。

而且当时的待客习惯，还流传着一个规矩，茶不过三杯。第一杯是敬客茶，等于就是双方坐下寒暄时上的，第二杯就是续水茶，就是双方礼貌一番后，会天南海北的聊，第三杯就是送客茶。这杯茶也就是双方聊得差不多，重要的事情聊完了，双方无话可讲后，主人可以再给客人续水，意思就是提醒客人，时间不早了该回家了，

因此古人续水不超过三杯，也就是给客人续水添茶，不能像现在我们一样，一件对方没茶水了，就给他添上，这在古代看来反而是不礼貌。

并且越到最后，主人说话也必须很小心，千万不能大咧咧地说，“喝茶啊，你怎么就不喝了呢？”或“要不要，我给给你再添点水？”按照当时的规律，其实这样的做法，是主人在给客人透露出一种无话可说，和一种不耐烦的举动，才不多就是主人要赶走客人的意思，这也等于就是“端茶送客”。

等双方一些正事聊完了，或者到了时间，主人有事，他就托起茶杯说：“喝茶”。这时客人一看，就会知趣地找个借口，什么时候不早了，哎呀家里还有事之类的，赶快告辞，其实端茶在当时，一次约定成俗成为了一种送客的暗喻。不过到了清末民初，“送客文化”随着历史潮流而改变，到了近代端茶送客也成为了历史。

可是为啥清朝的人，喜欢用端茶送客礼仪待客呢？

这里主要有两个原因

其一：古代物资非常的匮乏，因此交流上信息并不是很顺畅，而且各地的礼仪和规定也不同，因此人们需要一些约定俗称的礼仪进行社交，这些礼仪从从上而下的进行推广，很快由于当时并没有过多外来文化的干扰，也很少有人去改变什么，长时期的发展，约定成俗的成王了一种固定的惯例，并且还被人们自觉的遵守。

其二，茶文化融入了传统儒家精神，也因为儒家的众多学者都非常喜欢茶文化，因此它的影响力非常的深远。而且在中国古代，人们为了情面很少会直接拒绝别人。因此茶礼作为一种礼仪，起起到的就是相互理解，相互尊重，互相默契，双方之间都留下一丝情面，以好为其未来合作做铺垫。

在中国，茶礼是渗透到生活的方方面面，例如到了新年或者重要的节日，晚辈在宴席是为了表示对长辈尊敬时，都会给长辈奉上一杯茶。特别是在新年拿压岁钱的时候，只有奉上一杯好茶，一句吉祥的话语，才能得到压岁钱。

而在古代，无论什么时候，什么的环境下，下属都要给上司准备好茶水；虽然现在，社会并没有了古代的那么多约束，但是这种传统礼貌，我们是一直保存了下来，因此我们能看到，在一些重要节日和场合。亲人和朋友都会相互沏茶来表示关怀和友好。

特别是南方广东地区，许多时候街坊邻里见面，聊完天后都会说一句，得闲出来饮茶。而我们小时候，做出了囧事，家长还会让我们倒茶表示歉意。

在传统的婚礼中，茶出现在婚礼的种种环节中，接新娘时要喝茶，还有给双方父母和亲戚倒茶。喜宴期间，新郎和新娘还需要给宾客敬茶，可以说茶是中国人生活非常重要的一部分，

虽然现在端茶送客的礼仪已经消失，但是从中我们倒是能够得到一些提示，学会做人懂得进退，同时懂得尊重别人，给人留下一分面子，做事也不能太绝情等等，这也是古人社交上的一些经验积累。而这些的经验如果我们能够领悟，那么对于将来的发展，可以说是事半功倍的。

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